Как выбрать авокадо: полезные советы для покупателей
Авокадо стал настоящим кулинарным хит-парадом, но многие новички сталкиваются с трудностью при его выборе. Правильный авокадо способен стать звездой любого блюда, и важно знать, как подобрать идеальный фрукт, чтобы не разочароваться.
Зрелость авокадо: как определить
Первое, на что стоит обратить внимание при выборе авокадо, это его зрелость. Чтобы понять, готов ли фрукт к употреблению, необходимо слегка надавить на него. Если мякоть немного поддается под давлением, это свидетельствует о спелости. "Каменные" авокадо, которые не поддаются давлению, лучше всего оставить на полке магазина.
Также стоит учитывать внешний вид фрукта: у качественного авокадо не должно быть плесени, темных пятен, а кожица должна быть однородной. Как вы думали, разница между темным и зеленым авокадо? Темный цвет часто говорит о его зрелости и готовности к философским вкусам.
Еще один важный индикатор - это перо, находящееся на округлом конце авокадо. Если оно желтое или светло-коричневое, смело берите, а если зеленое - лучше отложите в сторону.
- Признаки плохого авокадо:
- Плесень на черенке;
- Слишком мягкий плод при нажатии - есть риск перезрелости;
- Надрезы или вмятины на поверхности;
- Темные пятна на участках фрукта.
Внутренний мир спелого авокадо
При разделке спелого авокадо любой гурман заметит градацию цвета - он становится светлее около косточки и постепенно темнеет к кожуре. Если при разрезании внутренняя часть фрукта оказывается с черными или темно-коричневыми вкраплениями, это признак перезрелости.
Специфика выбора для бутербродов
Авокадо отлично подходит для приготовления бутербродов, особенно с яйцом-пашот или лососем. Чтобы он идеально размазывался по тосту, важно, чтобы фрукт был мягким. Проверка происходит так же, как и раньше: слегка надавите на плод. Если он "проседает", это значит, что он в самом деле готов к большой кулинарной роли.
Однако стоит остерегаться перезревших авокадо с восхитительно мягкой текстурой под кожурой, так как это может негативно сказаться на вкусе готового блюда.