Уютное осеннее меню: как успешно провести кулинарные эксперименты с овощами и злаками

26 февраля 2026, 11:42

С приходом октября в воздухе начинает ощущаться особая атмосфера: пора готовить что-то сытное и согревающее. Летние холодные блюда больше не уместны сейчас возрастает потребность в настоящей, плотной еде, которая не только порадует желудок, но и согреет душу. В помощь приходят осенние овощи и злаки, которые идеально подходят для создания различных блюд, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".

Предлагается комплексное осеннее меню, которое объединяет все лучшие ингредиенты, такие как кабачки, брокколи, цветная капуста, овсянка, киноа и полба. Эти блюда легко готовятся, и даже самые консервативные гурманы оценят их вкусовые качества.

Запеканка с кабачками, брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:

  • Кабачок 1 шт.
  • Брокколи 200 г
  • Цветная капуста 200 г
  • Твёрдый сыр (например, Чеддер) 150 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сливки 20% 100 мл
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

  • Кабачок нарезать кружочками, брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Обжарить кабачок на оливковом масле до золотистой корочки.
  • Брокколи и цветную капусту отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
  • Взбить яйца со сливками, добавить тёртый сыр, соль и специи.
  • Выложить овощи в форму для запекания, залить яично-сливочной смесью и запекать при 180C в течение 2530 минут.

    • Овсянка с карамелизированной тыквой

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья 100 г
    • Молоко или вода 300 мл
    • Тыква 150 г
    • Корица 1 ч. л.
    • Мёд 1 ст. л.
    • Сливочное масло 1 ч. л.

    Приготовление:

  • Овсянку варить до нужной консистенции с щепоткой соли.
  • Тыкву нарезать и обжарить на сливочном масле с корицей и мёдом до мягкости.
  • Подавайте овсянку с тыквой сверху, при желании добавив орехи.

    • Кулинария осенью предполагает разнообразие, и предлагаемые рецепты отлично вписываются в эту концепцию. Каждый ингредиент, от кабачков до злаков, вносит разнообразие и пользу в ваш рацион, создавая теплые воспоминания о домашнем уюте.

    Приятного аппетита!

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Newsmosreg.ru