Как выбрать свежую рыбу и икру к новогоднему столу: советы от эксперта
Рыба и икра остаются неотъемлемой частью праздничного стола, и выбирать их нужно с особой тщательностью, учитывая множество доступных вариантов в магазинах. Арина Самойлова, эксперт программы лояльности Х5 Клуб, в недавнем интервью поделилась ценными рекомендациями по выбору этих деликатесов.
На что обратить внимание при выборе рыбы
При покупке охлажденной рыбы важно внимательно исследовать её внешний вид. Свежая рыба выделяется прозрачными глазами, блестящей кожей и нейтральным морским ароматом. Жабры обязательно должны иметь розоватый или красный оттенок и не содержать темных пятен это знак надлежащего хранения и транспортировки.
Для замороженной рыбы стоит искать экземпляры с минимальным слоем льда, который должен быть ровным и прозрачным. Толстая ледяная корка может сигнализировать о повторной заморозке, что негативно сказывается на вкусе и текстуре. Если выбирается копченая рыба, важно ориентироваться на её мягкий запах и естественный цвет яркость и резкие ароматы часто говорят о наличии искусственных добавок.
Как выбрать качественную икру
При выборе икры следует обращать внимание на её консистенцию. Качественная икра состоит из цельных икринок одинакового размера, которые легко разделяются. Она не должна быть слишком сухой или слишком жидкой. Состав продукта должен быть лаконичным: икра, соль и минимальное количество консервантов. Чем короче список ингредиентов, тем натуральнее ика.
Упаковка также имеет большое значение: стеклянная банка позволяет визуально оценить качество, а герметичная вакуумная упаковка подтверждает соблюдение технологий. Этикетка должна содержать информацию о виде рыбы, производителе и регионе вылова.
Цена и надежность продавца
Хотя цена является важным фактором, она не должна быть единственным ориентиром. Сравнение цен и общая репутация продавца играют ключевую роль в выборе. Ситуации с резким отклонением цен могут возникать из-за акций или использования менее качественного сырья, как, например, при продаже имитированной икры.
При интернет-покупках стоит быть осторожными, так как гарантии качества часто ниже. Рекомендуется отдавать предпочтение крупным торговым сетям, где продукты проходят обязательные проверки перед тем, как попасть на полки магазинов, сообщает Известия.