Гуляш из фасоли по-сербски

21 февраля 2026, 10:39

Это аппетитное и сытное блюдо из фасоли станет настоящим украшением любого стола. Сочетание томатов и болгарского перца придает ему особую сочность, а чеснок и копченые колбаски вносят необходимую пикантность. Нейтральная фасоль прекрасно впитывает все эти яркие вкусы, а свежая кинза завершает композицию, добавляя ей свежести. Приготовление этого рагу займет совсем немного времени, особенно если у вас есть заранее отваренная фасоль. Ещё один совет: отварную фасоль можно заморозить, что значительно ускорит процесс приготовления в будущем.

Что потребуется для блюда (на 4 порции)

  • Фасоль белая 400 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Перец болгарский (красный) 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Паприка 1 ч.л.
  • Тмин щепотка
  • Колбаса подкопченная 70 г
  • Сосиски подкопченные 3 шт.
  • Масло растительное 4 ст.л.
  • Горячая вода (или отвар от фасоли) 200 мл
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Кинза свежая (для подачи) небольшой пучок

Этапы приготовления

  • Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке.
  • В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать до золотистой корочки.
  • Ввести нарезанные колбасу и сосиски, обжарить их в течение 2-3 минут. Добавить паприку и готовить еще 1 минуту.
  • Натереть помидоры на крупной терке, нарезать болгарский перец и отправить всё в сотейник. Посолить и поперчить, тушить в течение 5 минут.
  • Влить 100 мл горячей воды (или отвара от фасоли), тщательно перемешать и тушить еще 10 минут.
  • Добавить отваренную фасоль и щепотку тмина, предварительно размяв его в ладонях. По необходимости добавить еще 100 мл воды, скорректировать вкус и тушить под крышкой еще 10 минут, периодически помешивая.

    • Перед подачей обязательно посыпать свежей кинзой и наслаждаться богатством вкусов!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Newsmosreg.ru