Солянка, которая покорит ваше сердце: секреты вкусного блюда

Солянка сборная мясная это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который легко приготовить. Блюдо получается сытным и ароматным, а несколько порций можно оставить на следующий день: на удивление, на следующий день оно будет еще вкуснее. Существует множество рецептов солянки, и этот один из лучших. Любители кулинарных экспериментов могут делиться своими вариантами, а самые интересные будут представлены на кулинарном канале.

Ингредиенты для идеального бульона

• Говядина на кости 500 г
• Курино-говяжий суповой набор 500 г
• Вода 3 л
• Соль 1 ч.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Копчености 500 г
• Маринованные огурцы 3 шт.
• Луковица 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Рассол 150-200 мл
• Черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Маслины без косточек 15 шт.
• Лимон для подачи

Приготовление бульона и солянки

Для начала необходимо сварить бульон: в большую кастрюлю помещается мясо, заливается холодной водой и ставится на огонь. После закипания варить 5 минут, затем вынуть мясо, промыть и залить чистой водой. Кладем лавровый лист, добавляем соль и варим до готовности мяса примерно 50 минут, не закрывая крышку. Готовое мясо нужно вынимать из бульона и дать остыть.

Пока варится бульон, нарезать кубиками маринованные огурцы и лук, а копчености нарезать соломкой, важно использовать как минимум три вида копченостей. На сковороде разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить огурцы, жарить еще 2 минуты, затем ввести томатную пасту и рассол, тушить 5 минут.

Следующий шаг обжарка копченостей на другой сковороде в течение 5 минут. Остывшее мясо отделить от костей и разорвать на волокна. Все ингредиенты объединить в бульоне: копчености, лук с огурцами, варить 3-4 минуты. В конце добавить маслины, перец и зелень, прокипятить еще 5 минут, после чего дать настояться под крышкой. Подавайте с лимоном и сметаной этот суп не просто вкусный, а исключительный по всем параметрам.

Полезные советы для кулинаров

• Шоковая варка для бобовых: после закипания варим 20 минут, добавляем стакан ледяной воды и еще 20 минут варим быстро и эффективно.
• Капуста брокколи не потеряет цвет, если разделить на соцветия, опустить в кипяток с добавлением соды на 5 минут и сразу охладить.
• Для выпекания вафель: используйте вилку для закручивания горячих вафель это удобно и безопасно.