Борщ с фрикадельками: новый взгляд на классический рецепт

19 февраля 2026, 13:40

Борщ с фрикадельками из говяжьего фарша обещает стать настоящим хитом на вашем столе. Сочетание ярких цветов, свежих овощей и вкусных мясных шариков делает это блюдо излюбленным в различных уголках мира.

Идеальные ингредиенты для насыщенного вкуса

Отказавшись от длительного процесса приготовления бульона, в этом рецепте делается акцент на фрикадельки. Они придают борщу насыщенный вкус, который невозможно переоценить. Алые оттенки супа достигаются за счет тщательной обжарки овощей с томатной пастой, что делает его не только сытным, но и очень аппетитным.

Для приготовления вам понадобятся:

  • мякоть говядины 1 кг
  • репчатый лук 300 г
  • чеснок 4 зубчика
  • морковь 100 г
  • свекла 300 г
  • растительное масло 2 ст. л.
  • томатная паста 40 г
  • столовый уксус 2 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • питьевая вода 4 л 200 мл
  • картофель 200 г
  • свежая молодая капуста 500 г
  • квашеная капуста 300 г
  • петрушка 2 веточки
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя простым шагам, можно легко создать это замечательное блюдо:

  • Фрикадельки: Мясо нарезать, лук и чеснок очистить. Пропустить через мясорубку с луковицей и чесноком, приправить и сформировать небольшие шарики.
  • Овощная основа: Овощи натереть на терке и обжарить на сковороде с растительным маслом, добавив уксус, сахар и томатную пасту для усиления вкуса. Тушить минут 20.
  • Варка: Довести до кипения воду, добавить фрикадельки, варить 5 минут, затем добавить картофель и капусту. В конце добавить свеклу, посолить и поперчить по вкусу, дать настояться.

    • Готовый борщ стоит подавать с рубленой зеленью и хорошей сметаной. Такой вариант борща станет настоящим угощением для всей семьи!

    Примечание: Фрикадельки можно также приготовить из свинины или смешанного фарша в равных пропорциях для разнообразия вкусов, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Newsmosreg.ru