Ваша прогулка в лесу уже не та: 5 простых правил, если вы встретили черную лисичку или розовый болетин
Сердце ёкнуло: в наших лесах появились грибы, о которых раньше слышали лишь из дальних походов и кулинарных передач.
Вы идёте в знакомый лес, а там не привычный пласт белых шляпок, а тёмные воронки и яркие розовые шляпки. Знакомо? Чувство лёгкого волнения и любопытства: собрать или оставить?
Многие наши соседи уже находят черные лисички между Северкой и Палкино, а на Старомосковском тракте заметили болетин азиатский гриб, который раньше рос гораздо восточнее. Вы тоже начинаете смотреть на грибные места иначе?
Я тоже так думала, пока не поговорила с людьми, которые этим живут и поняла, что это не просто редкость, а часть большого движения природы.
Ты видел черных лисичек у нас? спросил знакомый грибник в открытую. Нет, а ты? ответила я, и мы поехали смотреть вместе. Оказалось, дело в том, что климат и пути переноса спор меняют правила игры.
Пять простых правил для грибника
1. Снимайте фото и помечайте место
Фотография с подписью места ваш первый помощник. Так проще свериться с экспертами и не перепутать похожие виды.
Когда вы возвращаетесь домой, фото поможет вспомнить детали: цвет ножки, форма борозд то, что теряется в памяти через час. Например, я однажды перепутала два похожих гриба фото спасло от ошибки.
2. Не экспериментируйте с новыми грибами сразу на столе
Если не уверены на 100%, лучше отложить сбор для изучения. Новый вид может требовать особой термообработки как болетин: его советуют отваривать 1520 минут и сливать воду.
На практике это выглядит так: даже если гриб кажется красивым и аппетитным, сначала проварите небольшой кусочек и попробуйте осторожно, а не добавляйте сразу в большое блюдо.
3. Обращайте внимание на место произрастания
Некоторые виды растут рядом с конкретными деревьями. Грабовик, например, почти всегда встречается под орешником если гриб похож на подберезовик, но растёт под лещиной, велика вероятность, что это он.
Простой пример из жизни: гуляя у дачи, я заметила необычный подберезовик именно в зарослях орешника и угадала вид без сомнений.
4. Запоминайте мелочи они помогают отличить близких родственников
Цвет среза, быстрое посинение или чёрнение мякоти, аромат при сушке всё это признаки, по которым можно отличить знакомый гриб от нового приезжего.
Например, если мякоть при срезе быстро синеет, это сигнал обратить внимание и не полагаться только на форму шляпки.
5. Делитесь находками с сообществом, но с осторожностью
Отправьте фото в местный клуб грибников или группе в сети: коллеги подскажут, стоит ли собирать. Но не афишируйте точные координаты массово это может привлечь слишком много людей в одно место.
Бытовой пример: знакомая выложила место в открытую группу, и уже на следующую неделю любимая полянка изменилась урожай убрали до корней.
Коротко о том, как всё происходит
Теплее зимы, изменения в осадках и ветер с разными спорами всё вместе создаёт новые условия. Споры перевозят ветром, саженцами в горшках, на обуви или у животных. В результате экосистема постепенно наполняется другими видами иногда полезными и вкусными, а иногда требующими внимательности.
По осторожной прикидке, в знакомых местах шанс встретить неожиданный вид в ближайшие 35 лет может составлять примерно 2040% не сенсация, но вполне реальная частота.
Если вы отправляетесь в лес сегодня
1) Возьмите телефон с батареей и делайте фото со всех ракурсов (шляпка, ножка, срез). 2) Не кладите непроверенные грибы в общий набор для готовки. 3) Отварите новые виды отдельно и слейте воду, прежде чем пробовать. 4) Отмечайте место на карте и сообщите опытным грибникам или местным специалистам.
Специалисты предупреждают: перемены в природе не всегда быстрые, но они ощутимы. Это значит, что нужно адаптироваться и быть внимательнее и в то же время можно наслаждаться новыми открытиями.
Не обещаю чудес за один поход изменения происходят шаг за шагом. Главное сохранять здравый смысл, не рисковать излишне и позволять себе радоваться маленьким открытиям. Берегите себя и лес он ведь меняется вместе с нами.