Как приготовить идеальное ризотто с курицей и овощами: простые шаги к кулинарному шедевру

5 февраля 2026, 11:03

Ризотто это настоящая звезда итальянской кухни, отличающаяся своим кремовым рисом и разнообразием вкусов. Это блюдо прочно заняло своё место на столах гурманов по всему миру благодаря своей насыщенности и аромату. Ризотто с курицей и овощами идеальный вариант для семейного ужина, который не только порадует вкусом, но и обогатит ваш рацион свежими ингредиентами.

Почему ризотто с курицей и овощами стоит попробовать?

Эта комбинация не только добавляет в блюдо приятную текстуру, но и делает его очень питательным. Мягкий рис сочетает в себе разнообразие витаминов из овощей, а курица добавляет необходимый белок. Ризотто с курицей и овощами подарит уют и теплые воспоминания о домашних ужинах.

Поэтапное руководство по приготовлению ризотто

Ингредиенты:

Куриная грудка 300 г
Рис (Арборио или Карнароли) 1 стакан (примерно 200 г)
Лук 1 средняя головка
Морковь 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Зеленый горошек 100 г (можно замороженный)
Оливковое масло 2-3 ст. ложки
Белое вино (по желанию) 0,5 стакана
Куриный или овощной бульон 4-5 стаканов (подогретый)
Пармезан 50 г (натертый)
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения (петрушка или базилик)

Приготовление:

Подготовьте продукты. Нарежьте курицу, очищенные овощи мелкими кусочками. Подогрейте бульон, чтобы он был горячим.

Обжарьте курицу. В разогретом масле на сковороде подрумяньте курицу до золотистой корочки, затем отложите.

Обжарьте овощи. В той же сковороде добавьте лук, затем морковь и перекиньте болгарский перец, жарьте до мягкости.

Добавьте вино (по желанию). Дайте ему выпариться, оставив только аромат.

Обжарьте рис. К овощам добавьте рис, перемешайте и жарьте, пока он не станет прозрачным.

Добавляйте бульон. Постепенно влейте горячий бульон, постоянно помешивая. Повторяйте, пока рис не станет мягким.

Добавьте курицу и горошек. За 5 минут до окончания готовки смешайте их с ризотто.

Завершите блюдо. Когда ризотто достигнет идеальной консистенции, добавьте пармезан и перемешайте.

Подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь горячим ризотто.

Советы для идеального ризотто

- Используйте только горячий бульон для равномерного приготовления риса.

- Не забывайте постоянно помешивать ризотто это ключ к его кремовости.

- Экспериментируйте с добавками: пробуйте грибы, брокколи или другие овощи.

- Подавайте ризотто сразу, чтобы насладиться всем его вкусом и текстурой.

Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией