Густой борщ: Восхитительные голубцы без мяса и риса

Эти необычные голубцы с фасолью подойдут всем, кто ищет альтернативу мясным блюдам или хочет немного отдохнуть от традиционного рациона. Это сытное и полезное угощение отлично впишется как в повседневное меню, так и в праздничное.

Ингредиенты для голубцов

• 500 г сухой фасоли (для приготовления голубцов можно взять и 200 г)
• 1-2 ст.л растительного масла
• Лук желательно много
• Крупная морковь
• Щепотка соли
• Щепотка сахара
• 500 мл томатного сока
• 2 ст.л солёного перца
• Сухой чеснок
• Чёрный молотый перец
• Пекинская капуста

Приготовление начинки

1. Перед началом готовки фасоль следует замочить в холодной воде на ночь. Утром её необходимо отцеживать и варить в свежей воде в течение 30-40 минут до мягкости.

2. Пока фасоль варится, стоит позаботиться о капусте. Пекинская капуста идеальна для этого рецепта. Вскипятите воду и по очереди опускайте листья на несколько секунд, чтобы они стали мягкими и удобными для скручивания.

3. Далее готовится подлива: нарезанные луковицы обжариваются на растительном масле с добавлением соли и сахара до прозрачности, после чего добавляется натёртая морковь. Овощи обжариваются до мягкости.

Формирование и готовка голубцов

4. Теперь, когда фасоль готова, её нужно немного размять, оставив фрагменты, а оставшуюся часть перемешать с жареными овощами и специями.

5. Берите капустные листья, начиняйте их фасолевой смесью и скручивайте голубцы.

6. Остальные обжаренные овощи превращайте в соус, добавляя томатный сок и немного фасолевого отвара. Проварите несколько минут для насыщенности вкусов.

7. Наконец, укладывайте голубцы в кастрюлю с соусом, добавьте немного душистого перца и накройте крышкой. Дайте покипеть в течение 20-30 минут, чтобы все ароматы соединились.

Теперь вкусные голубцы готовы к подаче! Это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать себя и близких.