Кому стоит ограничить куркуму и как усилить её пользу

Куркума, популярная благодаря своим целебным свойствам, может оказаться не подходящей для всех. Специальные рекомендации от диетологов подсказывают, кому лучше снизить потребление этой полезной специи и как правильно сочетать её с другими ингредиентами для максимальной пользы.

Предостережения по употреблению

Несмотря на то что куркума усиливает вкус блюд своим ярким жёлтым цветом и обладает мощными противовоспалительными свойствами, важно помнить о некоторых ограничениях. Эксперт по питанию Викки Петерсен отмечает, что следует избегать её избыточного употребления.

Необходимо учитывать следующие моменты:

• Потребление более 2000 мг куркумы в день, или эквивалентной чайной ложки, может вызвать неприятные симптомы, включая тошноту и дискомфорт в желудке.
• Людям с предрасположенностью к образованию камней в почках стоит быть осторожными, так как куркума содержит оксалаты, хотя их концентрация составляет всего 2%.

Выбор качественной специи

Качество куркумы имеет важное значение. Некоторые дешёвые варианты могут содержать нежелательные добавки, такие как диоксид кремния и мука с глютеном. Поэтому, чтобы избежать токсичных веществ, следует инвестировать в качественные специи.

Как повысить эффективность куркумы

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами куркумы, её лучше сочетать с черным перцем. Исследования показали, что пиперин, содержащийся в перце, может увеличить усвоение куркумина организмом до 2000%. Это открытие может значительно усилить полезные свойства этой специи.

Таким образом, куркума это не просто модный ингредиент, но и мощный союзник в борьбе за здоровье, при условии, что её употребление будет рациональным и осознанным.