Как приготовить домашние глазированные сырки: секреты рецепта

Творожные сырки это, несомненно, лакомство, которое завоевало сердца и детей, и взрослых. Но что, если поднять этот десерт на совершенно новый уровень? В нашем рецепте обычный творог преобразится в кремообразную массу, а глянцевая шоколадная глазурь добавит неповторимый вкус. Это удивительное сочетание мягкости и хрустящей текстуры порадует даже самых привередливых.

Ингредиенты для сырков

Для основной творожной массы:

• Творог (жирностью 9-18%): 200 граммов
• Сливочное масло (при комнатной температуре): 3050 граммов
• Сахарная пудра или сахар: 3040 граммов (регулируйте по вкусу)
• Ванильный сахар или ванилин: 1 чайная ложка (по желанию)
• Кокосовая стружка или сгущенное молоко (по желанию)

Для шоколадной глазури:

• Шоколад (молочный или темный): 100 граммов
• Сливочное или растительное масло: 50 граммов (по вкусу могут быть 20 мл растительного масла)

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка творожной массы

• Для достижения самой нежной текстуры рекомендуется тщательно протереть творог через мелкое сито или взбить его до однородного состояния блендером.
• В полученную массу добавить размягченное сливочное масло, сахар и ваниль.
• Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния и оставить на 5-10 минут для растворения сахара.
• Поставить массу в холодильник на 15-20 минут для загустения.

Шаг 2: Формирование сырков

• Смоченные руки разделите массу на небольшие порции и сформируйте батончики длиной 5-8 см.
• Выложите сырки на пергамент и замораживайте 1,52 часа до полного застывания.

Шаг 3: Приготовление глазури

• Измельчить шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке, помешивая каждые 15 секунд.
• К растопленному шоколаду добавить масло и тщательно перемешать.
• Перелить глазурь в узкий стакан для удобства.
• Окунуть каждый сырок в глазурь и затем положить на пергамент для застывания.

Шаг 4: Окончательное охлаждение

• Убрать сырки в холодильник еще на 30-60 минут, чтобы глазурь окончательно застыла.

Готовые сырки удобно хранить в холодильнике. Если есть желание, можно добавить начинки, например, сгущенки это придаст десерту дополнительный шарм!