Классический праздник. Абсолютно в стиле Чеховых, с музыкой и гостями, при этом очень уютно и камерно в музее «Мелихово» сегодня отметили день рождения Антона Павловича

Классический праздник

Абсолютно в стиле Чеховых, с музыкой и гостями, при этом очень уютно и камерно в музее Мелихово сегодня отметили день рождения Антона Павловича.

29 января исполнилось 166 лет со дня рождения великого писателя и драматурга.

С классической программой в концертном зале выступили уже совсем родные для музея и постоянных посетителей пианистка из Китая Цзыцзин Цзян и пианист-виртуоз Егор Сидоров.

Очень приятно то, как тепло здесь всегда встречают, поэтому хочется возвращаться в гости к Чехову снова и снова, отметила Цзыцзин после выступления.

В исполнении пианистов прозвучали произведения композиторов, музыку которых очень любили Чеховы, Ференца Листа, Франца Шуберта и Фредерика Шопена, а также произведения современников Антона Павловича Александра Скрябина и Сергея Рахманинова.

КАК ПРИ ЧЕХОВЕ! Жареный фаршированный поросенокъ

Чеховы предпочитали простую еду, не шиковали, но бывали дни, когда они готовили особенные блюда.

Поросенка жареного ели, писал в своем дневнике 19 января 1897 года П.Е. Чехов.

ВЫДАТЬ

1 поросенка въ 3-4 фунта.

стакана коринки.

1-2 л. масла, чтобы изжарить его.

10 шт. гвоздики, перцу англ. и простаго по 10 зеренъ.

На фарш. печонку и ливер.

2 яйца, 1/8 фунта масла.

франц. б(е)лаго хл(е)ба.

Сахару 2-3 куска, соли.

РЕЦЕПТ

Ц(е)лаго небольшаго поросенка очистить хорошенько, вытереть солью сверху и внутри, нафаршировать, зашить, жарить на вертел(е) на большомъ огн(е), часто поливая 1-2 ложками масла; верхняя кожица должна быть непрем(е)нно до-красна поджарена.

Такого поросенка можно жарить и на протвин(е) въ печи; положить на протвень березовыя лучинки крест-на-крест, на нихъ поросенка съ подогнутыми ногами и жарить ц(е)лый час, поливая маслом (1/8 фунта).

Фарш приготовить сл(е)дующiй: отварить, изрубить печенку и ливер от поросенка, истолочь въ ступк(е), протереть сквозь сито, положить ложку масла, 3 желтка, коринки, гвоздики, перцу. Немного сахару, прибавить французк. булки, намоченной въ вод(е) и выжатой, разм(е)шать, истолочь все вм(е)ст(е), нафаршировать поросенка.

Этотъ поросенок подается иногда холоднымъ, въ особенности въ день Св(е)тлаго Христова Воскресенья. Жаренаго поросенка по большей части фаршируютъ крутою гречневою кашею.

*Коринка, коринфский изюм изюм из особого сорта мелкого винограда без косточек.

#Мелихово #рецепты_чехова #музейчехова