Сочная овощная закуска с чесноком: легкий рецепт для любого стола
Эта аппетитная закуска порадует вас своим многообразием. Каждый слой можно наполнить любимыми овощами, чередуя их на свой вкус, или использовать один вид в каждом из слоев. Чеснок, уксус и соль добавляются в том количестве, которое вам нравится. Если хотите остроты, добавьте немного свежего или сухого перца в томатную массу. Такую закуску быстро съедают, она получается ароматной и увлажненной. А если дать ей немного настояться в холодильнике, на следующий день она станет ещё более вкусной.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки 2-3 шт.
- Свежие огурцы 2-3 шт.
- Помидоры 3-4 шт.
- Репчатый лук 1-2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 5-6 зубчиков.
- Растительное масло для жарки 50 мл.
- Соль и уксус по вкусу.
Приготовление
Для начала, нарежьте кабачки кружочками и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Затем выложите их в емкость с крышкой. Мелко нарежьте чеснок и распределите часть его по жареным кабачкам, добавив слегка соли. Если вы хотите сделать два слоя кабачков, оставьте часть для следующего слоя.
Теперь подготовим томатную массу: измельчите помидоры с помощью блендера, терки или мясорубки. Распределите часть полученной массы на первый слой кабачков, добавляя немного уксуса.
Обжарьте огурцы с обеих сторон и выложите их на слой кабачков, снова повторяя процесс с чесноком, солью, уксусом и томатной массой.
На сковороде также обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Эти овощи можно обжаривать вместе или по отдельности. Если морковь вам не по вкусу, пропустите этот шаг.
Выложите обжаренные овощи в емкость и добавьте оставшиеся жареные кабачки. На этом этапе можно добавить жареные баклажаны для разнообразия.
Не забудьте снова повторить процесс добавления чеснока, соли, уксуса и томатной массы. Закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник для охлаждения. Наслаждайтесь вкусом после праздника или в любое другое время!