Лето — это пора освежающих ягод и фруктов, и арбуз занимает в этом ряду особое место. Но прежде чем угостить себя этим сладким плодом, стоит обратить внимание на некоторые его особенности, которые могут стать предупреждением о возможной угрозе. В последнее время все чаще сообщается о случаях отравлений, вызванных нитратами и микробами, которыми перегружены некачественные арбузы. Как избежать риска и выбрать по-настоящему безопасный арбуз? Разберемся подробнее.
Нитраты и их опасности
Нитраты вполне уместны в агрономии: без них растения не смогут нормально расти. Однако в погоне за быстрой урожайностью некоторые фермеры перебарщивают с удобрениями. Это может привести к тому, что арбуз наберет слишком много химии, что в конечном итоге ухудшит его состояние. Попадая в человеческий организм, избыточные нитраты способны вызывать боли в животе, тошноту и даже серьезные отравления, особенно у детей. Важно помнить: чем позже вы купите арбуз — тем больше шансов, что он будет безопасным. Лучше всего делать закупки с августа, но если нет возможности ждать, обязательно используйте нитратометр для проверки.
Как выбрать свежий арбуз
При осмотре арбуза сразу нужно обратить внимание на его внешний вид:
- Кожура должна быть яркой и ровной, без трещин и темных пятен. Наличие морщин может свидетельствовать о том, что плод уже давно собран и изрядно подержан.
- При нажатии на арбуз, его поверхность должна немного пружинить. Мягкость плода — сигнал о том, что он испорчен.
Также существует народный способ диагностики: если кусочек арбуза, брошенный в воду, окрашивает её в розовый цвет, растерянности не избежать — такой продукт лучше выбросить.
Что делать, если арбуз уже нарезан?
Увы, даже арбуз, который изначально казался свежим, может испортиться. Обычно это происходит из-за длительного хранения или попавших в него бактерий. В таких случаях обращайте внимание на следующие признаки:
- Неприятный сладковато-кислый запах — это может говорить о гнили, так как продукты разложения в числе первых о себе заявляют.
- Изменение консистенции: если мякоть потеряла хрусткость и стала похожа на кашу, это не хороший знак — пора прощаться с лакомством.
Придерживаясь этих рекомендаций, можно существенно снизить риск отравления и получать удовольствие от летнего вкуса, сохраняя здоровье в безопасности.
