На пороге зимних праздников многие начинают думать о выпечке, пробуждая в себе кулинарные таланты. Один из самых соблазнительных рецептов этого сезона – заварной кекс, который наполняет дом сладким пряным ароматом во время приготовления. Это не просто десерт, а настоящая кулинарная изюминка, которая станет центральным элементом праздничного стола, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- 200 г муки
- 2 яйца
- 120 г сливочного масла
- 250 мл молока
- 6 ст. ложек сахара с небольшой горкой
- 1 ч. ложка молотого кардамона
- 1 ч. ложка молотого мускатного ореха
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 апельсин
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 250 г изюма
- 150 г грецких орехов
- 0,5 ч. ложки соли
- Подсолнечное масло для смазывания формы
- Сахарная пудра для украшения
Этапы приготовления
Подготовьте грецкие орехи, измельчив их до желаемого размера – крупные кусочки отлично подойдут. Изюм промойте и выберите веточки. В кастрюле соедините изюм, половину грецких орехов, специи, сахар, сливочное масло и тертую цедру апельсина. Влейте 210 мл молока и доведите до кипения, постоянно помешивая.
После закипания уменьшите огонь и варите смесь около двадцати минут, не накрывая крышкой. По мере варки следите за карамелизацией сахара, это добавит вашему кексу неповторимый вкус. Когда масса станет густой и вязкой, дайте ей остыть — это важно, чтобы не свернуть яйца при добавлении.
В остывшую массу добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Постепенно введите муку и разрыхлитель, контролируя текстуру теста. При необходимости добавьте оставшиеся 40 мл молока, чтобы добиться нужной консистенции. Затем добавьте нарезанный апельсин и оставшиеся грецкие орехи.
Смазанную подсолнечным маслом форму заполните тестом и отправьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 минут. Проверяйте готовность, прокалывая кекс ножом — он не должен оставлять сырых следов.
Когда кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой и наслаждайтесь невероятным ароматом и вкусом, который станет отличным дополнением к вашему праздничному столу.
