Вы знали, что «Селёдка под шубой» могла быть царским блюдом?
Оказывается, история этого салата началась не в советское время, а в 1883 году, на коронации Александра III.
Повар московского ресторана «Россия» придумал закуску: на кусочки дорогой форели он выложил слои овощей (свеклу, репу) и соус. Свекла и репа символизировали цвета императорских одеяний, а соус напоминал горностаевую мантию. Блюдо назвали «Коронационная гатчинская форель под шубой».
Но название оказалось неудачным, его сочли политическим каламбуром! К счастью, император убедился, что повар не имел злого умысла, но форель из рецепта убрать велел. Так, постепенно, дорогая форель сменилась на доступную сельдь, а анчоусы и репа исчезли. Блюдо стало называться просто «Шуба» и быстро завоевало сердца москвичей, а потом и всей страны.
Вот такая история у новогоднего салата!
