Отличная вышла суббота! Решил сегодня сделать для семьи наш фирменный рыбный суп по мотивам Венгерской кухни — получился целый ритуал.
Сначала сварил коренья в рыбном бульоне, готовятся полчаса. Потом откладываем в сторону морковку, а остальные корешки взбиваем блендером, затем добавляем их обратно в бульон. За ними добавил филе форели и карпа, можно добавить немного вина или шампанского для кислинки.
Морковку режем кубиками, добавляем вяленые томаты по вкусу — отправляем в суп.
А главный секрет — в заправке. Взбил желтки со сметаной, лимонным соком и тёртым чесноком, а потом осторожно соединил с парой половников горячего бульона — от неё суп сразу стал нежнее!
Помешали, добавили свежей зелени и дали ему немного настояться под крышкой... И вот мы всей семьёй за столом едим ароматный рыбный суп. Такие моменты — самое ценное. Простая радость быть вместе.
Все тонкости — в ролике. А суп — просто огонь, советую попробовать!
