Сушеная тыква — идеальное решение для хранения этого яркого овоща на зимний период. Учитывая внушительные размеры плодов, зачастую они не успевают быть употребленными в свежем виде, оставляя нам возможность переработать остатки. Замораживание — популярный метод сохранения, однако сушеная тыква приобретает новые вкусовые нотки и текстуру, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Процесс сушки тыквы
Отличный способ сохранить тыкву — это сушить ее в электросушилке или духовке. Начинается подготовка с тщательной обработки: овощ нужно помыть, высушить и разрезать пополам, освобождая от семян. Семечки также можно отправить на сушку, предварительно их промыв и выложив в один слой на противень. Духовка должна быть разогрета до 100 °C, и дверцу следует оставить приоткрытой.
Для сушилки тыкву нарезают на тонкие пластины, что ускоряет процесс. Проходя через сушки при температуре около 70 °C, изделия требуют примерно 7 часов на полное высушивание. Окончательная текстура должна быть гибкой, не ломкой. После завершения сушки остатки хранят в герметичных контейнерах в сухом и темном месте — так они сохранят свои качества на долгий срок.
Сушка в духовке: особенности и нюансы
При сушке тыквы в духовке ее нарезают тонкими слайсами и раскладывают на противень, застеленный пергаментом. Духовка на 100 °C и приоткрытая дверца обеспечивают оптимальный процесс сушки. Важно периодически переворачивать и перемещать кусочки для равномерной просушки. Иногда слайсы могут высохнуть всего за один час, образуя хрустящие чипсы, которые можно использовать как самостоятельный перекус илиIngredient в блюдах.
Рецепты с сушеной тыквой
Сушеная тыква может легко стать частью различных блюд. Например, для приготовления гречневой каши с сушеным овощем достаточно: 1 стакан гречки, 2 стакана воды или бульона и немного сырой тыквы. Гречку варят на бульоне с добавлением сушеных кусочков тыквы около 20 минут, создавая питательное и насыщенное блюдо, которое можно подавать на завтрак или ужин. Однако это лишь одна из множества возможностей использовать сушеную тыкву: она также отлично подходит для супов, выпечки и других кулинарных экспериментов!
