Аромат жареного лука, мягкое картофельное пюре и эластичное тесто – вареники с картошкой не только радуют вкусом, но и вызывают воспоминания о домашнем тепле и заботе мамы. Это блюдо пронизано атмосферой уюта и готовится легко, а результат всегда превосходит ожидания.
Ингредиенты для идеальных вареников
Чтобы приготовить около 35-40 вареников, потребуется не более полутора часов. Вот список необходимых ингредиентов:
- Для теста: 500 г пшеничной муки, 250 мл горячей воды, 1 яйцо, 1 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла.
- Для начинки: 700-800 г картофеля, 2-3 луковицы, 4-5 ст.л. растительного масла (для жарки), 50 г сливочного масла (по желанию), соль и черный перец по вкусу.
Шаги приготовления
1. Тесто: Начните с просеивания 400 г муки в большую миску, добавьте соль. Затем сделайте в муке углубление и влейте горячую воду. Перемешайте, и когда масса остынет, добавьте яйцо и растительное масло. Замесите тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. После этого дайте тесту отдохнуть, накрыв пленкой, на 30-40 минут.
2. Начинка: Очистите и нарежьте картофель, отварите до готовности, затем сделайте пюре, добавив сливочное масло. В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистой корочки, после чего соедините его с остывшим картофелем. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
3. Лепка и варка: Разделите тесто на части, раскатайте в тонкий пласт и вырезайте кружки. На каждый кружок положите столовую ложку начинки, сложите пополам и тщательно защипите края. Варите в подсоленной воде до всплытия, а затем дайте вареникам немного настояться в масле, чтобы они не слиплись.
Подавайте горячие вареники со сметаной, посыпав оставшимся луком и зеленью. Это простое блюдо напомнит о том, что самое важное – это моменты, проведенные с близкими за общим столом.
