При выборе мяса в магазине стоит быть особенно внимательным к его внешнему виду. Один из основных признаков того, что продукт мог подвергнуться обработке химическими веществами, это его неестественно яркий цвет. Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, в интервью для информационного ресурса «Газета.Ru» подчеркнула, что именно оттенок мяса является важным индикатором, сообщает Дзен-канал "MOSREGTODAY".
Цвет мяса: что должно насторожить
Итак, какой цвет у разных видов мяса? Куриная грудка, например, должна иметь бледно-розовый или сероватый оттенок, тогда как говядина обычно обладает насыщенным красным цветом. Свинина же предпочтительно светло-розовая. Если вы заметили отклонения от этих стандартов, это может говорить о применении различных химикатов и добавок.
Жидкость в упаковке: признак некачественного мяса
Также стоит обратить внимание на наличие жидкости в упаковке. Многие производители применяют растворы с фосфатами и нитритами, чтобы увеличить вес мяса, но это может быть вредно для здоровья. Как отметил эксперт, капли воды могут проявиться только во время готовки, а значит, потребители не всегда могут оценить реальное состояние продукта при покупке.
«Такие продукты рекомендуется вымачивать перед приготовлением», — добавляет Фоменко. Качественное мясо не должно выделять излишнюю влагу, так как это является признаком его химической обработки.
К чему стоит быть готовым
Химически обработанное мясо можно использовать в кулинарии, однако его стоит оставлять в воде на несколько часов перед тем, как готовить. Такое мясо зачастую оказывается гораздо жестче из-за обработки специальными растворами. Кроме того, не редкость использование каррагина для удержания влаги или солевых растворов для улучшения вкусовых качеств.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет покупателям избежать некачественной продукции и сделать выбор в пользу более натуральных продуктов. Внимание к деталям возвращает здоровье на стол!
