Паровые вареники — это не просто традиционное украинское блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое можно легко освоить. Их особенность заключается в том, что они не только очень вкусные, но и максимально удобные в приготовлении. Эти вареники гораздо проще готовить, ведь их можно лепить большими порциями, а также нет риска, что они развалятся в процессе варки. Мягкое тесто и аппетитная начинка делают паровые вареники идеальным выбором для семейного ужина или праздника.
Ингредиенты для вареников
Для приготовления 15 порций вареников понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл кефира, простокваши или сыворотки;
- 1 яйцо;
- 400 г муки;
- 1 ч. ложка сахара;
- 0,5 ч. ложки негашеной соды;
- щепотка соли.
Что касается начинки, то для нее потребуется:
- 500 г вишни (можно использовать замороженную);
- по 1 ч. ложке сахара на каждый вареник (или по вкусу).
Как приготовить вареники
Для начала необходимо разогреть кефир или другие кислые молочные продукты до теплого состояния, избегая перегрева, чтобы не свернулось яйцо. Затем добавьте в теплую жидкость сахар, соль и яйцо, хорошо перемешайте, после чего постепенно вводите муку, добиваясь мягкой, даже слегка липкой консистенции теста. Важно не переборщить с мукой, чтобы вареники не получились жесткими.
Замесив тесто, накройте его салфеткой и дайте отдохнуть примерно 15-20 минут. За это время можно подготовить начинку: разрезать вишню пополам и удалить косточки.
Следующий этап — формирование вареников. Отрежьте от теста небольшой кусочек, скатайте его в трубочку и нарежьте на порции. Каждую порцию раскатайте в лепешку, положите в центр вишню и немного сахара, затем плотно закройте края. При желании, верх вареников можно украсить в виде косички.
Варим и подаем
Готовые вареники поместите в пароварку, желательно заранее смазав ее растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Варите их на пару в течение 5-7 минут. Подавайте горячими, обязательно с сметаной для усиления вкуса.
Приготовление паровых вареников — это не только кулинарный процесс, но и способ порадовать родных душевным и вкусным блюдом, которое обрел свою популярность благодаря простоте и безупречному вкусу.
