Ирговое варенье: простой рецепт с мятой и лимоном для настоящих гурманов

2 ноября 2025, 04:42

Ягоды ирги, известные своими полезными свойствами, становятся основой для изысканного варенья, которое можно приготовить легко и быстро. Добавление лимона и мяты не только улучшает вкус, но и дарит варенью нотки свежести и изыска. Лимон также способствует желированию и помогает сохранить продукты.

Ингредиенты для варенья

Ирга — 6 половников
Сахар — 4 половника
Вода — 2 половника
Лимон — 1 шт.
Мята — по вкусу

Пропорции составляют 3:2:1 (ягоды, сахар, вода), что делает процесс приготовления простым и понятным.

Как приготовить варенье из ирги

Время приготовления составляет около 45-50 минут. Процесс можно разделить на несколько этапов:

Подготовьте ягоды: взвесьте их, чтобы пропорции соответствовали заявленным.

Лимон разрежьте на дольки, удалите косточки и жесткие пленки. Это придаст варенью мягкость.

Поместите нарезанный лимон в кастрюлю, добавьте воду и кипятите 5 минут.

После закипания добавьте ягоды и мяту, при этом постепенно увеличивайте огонь.

К предыдущей смеси по частям добавьте сахар, помешивая до полного растворения. Уберите пену, чтобы избежать перелива.

Когда варенье начинает закипать вновь, продолжайте готовить его, пока ягоды не начнут оседать, а на поверхности не появятся мелкие пузырьки.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, оставив остывать без крышек.

После остывания, чтобы удалить прилипшие к косточкам ягод, периодически перемешивайте варенье. Закройте банки после полного остывания чистыми крышками. Это варенье лучше хранить в прохладном месте, а для улучшения зажелирования в конце можно добавить лимонную кислоту.

Важно помнить, что людям с пониженной свертываемостью крови и аллергикам следует быть осторожными с продуктами из ирги.

Источник: Рецепты от 7dach