На Патриарших прудах открылся новый ресторан Copen 57, предлагающий столичным гурманам уникальный опыт «домашней датской» кухни. Бренд-шеф Александр Пименов и шеф-повар Денис Савотеев, вернувшиеся к истокам скандинавского стиля, стремятся привлечь внимание взыскательной публики.
Интерьер и атмосфера
Ресторан занимает компактное пространство, где философия минимализма кажется доминирующей. Просторное сводчатое помещение с белыми стенами и скромным декором вызывает ассоциации с современными скандинавскими интерьерами. Гостям предложено рассесться по десяти столикам, расположенным в нескольких зонах, включая уютные места у окон. Большие окна предоставляют возможность наблюдать за прохожими, а простая меблировка создает атмосферу комфорта, несмотря на некоторую аскетичность.
Меню: ожидания и реальность
В Copen 57 представлено небольшое сезонное меню с акцентом на датскую кухню, однако ассортимент поражает своей разнообразностью: помимо датских деликатесов здесь можно встретить и интернациональные блюда. Визуально все выглядит заманчиво, но порции невелики, что удивляет при ценах выше среднего. Как и ожидалось от нордической кухни, некоторые позиции вызывают недоумение. Например, дьявольские яйца с анчоусами за 450 рублей кажутся слишком простыми, обесцвечивая впечатление от блюда. Мелотрия – арбузный огурец со сыром – выглядит интересно, но также не оставляет ярких впечатлений.
Тем не менее, есть и хорошие моменты. К примеру, голубой тунец торо с маринованным перцем за 2200 рублей приятно удивляет качеством рыбы. Однако некоторые блюда, такие как сморреброд с картофелем и сугудаем из муксуна, оказываются разрозненными и не производят должного впечатления. Фермерский цыпленок с вонголе, хотя и обширный, не оставляет незабываемого вкусового следа.
Сервис и общее впечатление
Сервис в Copen 57 стоит на уровне: сотрудники внимательны и старательны. Гостям предлагают помощь в выборе блюд, а также регулярно проверяют уровень удовлетворенности визитом. В целом, новое заведение на Патриарших привносит свежие оттенки в гастрономическую карту Москвы, но вопрос о его долгосрочном существовании остается открытым. Обсуждение стоит начинать с голосов среди местных любителей еды – сумеет ли Copen 57 завоевать свою аудиторию или останется на периферии гастрономической карты города?
