Палак Панир – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Это яркое и питательное лакомство, которое можно попробовать в каждом уголке индийской кухни, дарит насыщенный вкус и насыщенность витаминами. Многие, побывавшие в Индии, не могли устоять перед его магией и теперь стремятся воспроизвести этот вкус у себя на кухне, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для идеального Палак Панир
- Шпинат — 400 г
- Лук — 100 г
- Гхи (топленое масло) — 1-2 ст. ложки
- Чеснок — 1 головка
- Томат — 1 шт.
- Сыр Адыгейский — 300 г
- Гарам масала — 1 ч. ложка
- Куркума — 1 ч. ложка
- Зира — 0.5 ч. ложки
- Острый перец пири-пири — по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовление этого блюда – настоящее искусство, которое не требует особых навыков. Сначала шпинат следует быстро обдать кипящей водой, а затем сразу же отправить в миску с холодной, чтобы сохранить его яркий зеленый цвет. На топленом масле гхи обжаривается мелко нарезанный лук с добавлением гарам масалы и куркумы. Когда лук начинает золотиться, следует добавить чеснок и нарезанные томаты. Наливаем немного воды (50-70 мл) и тушим ингредиенты на медленном огне.
Затем шпинат и содержимое сковороды перетираются в блендере до однородности. Адыгейский сыр нарезается крупными кубиками и помещается на сковороду, после чего заливается шпинатным соусом. Необходимо аккуратно перемешивать и прогревать на маленьком огне. Если соус получается слишком густым, можно добавлять немного воды до достижения нужной консистенции. Блюдо готово к подаче – его можно подавать с любимым гарниром или просто на тарелке. Приятного аппетита!
