Да Хун Пао — это не просто чай, это символ китайской культуры, который магически соединяет богатое наследие и современность. Известный как самый престижный скальный улун из Уишаня, этот напиток покорил сердца как истинных ценителей чая, так и новичков, ищущих незабываемые вкусовые ощущения.
Легенда о чудодейственном чае
Согласно старинной легенде, в эпоху династии Мин молодой ученый, готовясь к важным экзаменам, заболел. Его мать в desperation отправилась к монаху, который предложил ему уникальный чай с гор Уишань. После того как парень выпил несколько чашек, его силы вернулись, и он успешно сдал экзамены.
Император, услышав о чудесных свойствах чая, распорядился подарить кустам, спасшим юношу, большие красные халаты в знак признания. С тех пор этот напиток стал известен как Да Хун Пао, что переводится как "Большой красный халат".
Национальное богатство Китая
В сердце Уишаня по сей день произрастают несколько древних кустов Да Хун Пао, возраст которых превышает 350 лет. Эти кусты являются настоящим национальным сокровищем, охраняемым государством, и их листья практически не продаются на рынке. Последний раз их чай выставлялся на аукционе в 2005 году, и успех был поразительным: всего несколько десятков граммов ушли за сумму, сопоставимую с золотом.
Современный Да Хун Пао: от легенды к популярности
Хотя найти оригинальный Да Хун Пао в магазинах непросто, в продаже имеются его "потомки" — чай, выращенный на основе клонирования или собранный с соседних террас. Сегодня Да Хун Пао представляет собой разнообразие улунов, обладающих уникальными характеристиками и методами обработки:
- Глубокая прожарка на древесном угле;
- Скалистый вкус (янь юнь), создающий ощущение минеральной насыщенности;
- Богатый аромат, в котором гармонично переплетаются ноты карамели, орехов и легкой пряности.
Каждый глоток этого чая обещает многослойные вкусовые ощущения, сочетая в себе ореховые и древесные ноты с мягкой сладостью, напоминающей мед. Да Хун Пао действительно стоит попробовать многократно, чтобы уловить каждую грань его богатого характера. Это не просто чай — это магия времени и пространства, охватывающая как исторические, так и современные аспекты.
