Орешки, этот восхитительный десерт, знаком многим с детства. Процесс их приготовления был настоящим праздником: с нетерпением ждали, когда старая «орешница» выпечет тесто, а затем спешили собрать две половинки в одну, добавляя в качестве начинки вареную сгущенку. Готовые печенья своей формой напоминали грецкие орехи, что делало их еще более привлекательными, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".
С годами популярность орешков лишь возрастает. С каждым новым сезоном кондитеры и производители изобретают усовершенствованные рецепты, пытаясь достичь идеальной гармонии вкуса.
Историческая справка и секрет начинки
Точная дата появления орешков со сгущенкой остается загадкой, но принято считать, что десерт появился в постсоветских странах в 20-30-х годах XX века, а массовое производство началось в 70-х с появлением популярной «орешницы». В те дни вареная сгущенка была дефицитом, и многие готовили её в домашних условиях, что придавало орешкам особый вкус.
Состав и рецепты: единства нет
Интересно, что рецептов орешков существует огромное множество. Каждый шеф-повар вносит свои нюансы, поэтому нельзя найти единственно верный способ их приготовления. Чаще всего для теста используются: яйца, сахар, сливочное масло, мука, немного соли, лимонный сок, сода и, конечно, вареная сгущенка для начинки.
Магазины и кофейни сегодня предлагают разнообразные варианты орешков, среди которых можно найти:
- орешки с вареной сгущенкой и миндалем;
- орешки с грецкими орехами;
- классические орешки;
- орешки с молочным шоколадом;
- орешки с соленой карамелью.
Калорийность и сладкие ограничения
Подсчитать калорийность одного орешка задача непростая — она может зависеть от веса и количества начинки. В среднем, один орешек содержит около 260-390 ккал на 100 граммов. Поэтому, тем, кто следит за своим питанием, стоит быть осторожными и наслаждаться этим деликатесом в умеренных количествах.
Тем не менее, в ассортименте кондитерских изделий можно найти классический вариант десерта, такие как «Шарики со сгущенкой», выполненные на основе сдобного песочного теста и несущие в себе неповторимый вкус вареной сгущенки, без добавления растительных жиров.
