Лазанья – это не просто блюдо, это настоящий кулинарный праздник. Каждый его слой представляет собой гармонию вкусов и ароматов, которые мгновенно поднимают настроение. Здесь нежнейшее тесто для лазаньи, аппетитный мясной фарш и обворожительный соус бешамель создают восхитительное сочетание, способное порадовать даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для создания идеальной лазаньи
- 300 г свино-говяжьего фарша
- 100 г пармезана
- 100 г моцареллы
- 200 г томатов пелати
- 120 г теста для лазаньи
- 230 мл молока
- 200 мл красного сухого вина
- 120 г моркови
- 70 г стебля сельдерея
- 60 г лука-шалота
- 80 г репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 25 г пшеничной муки
- 25 мл оливкового масла
- 40 г сливочного масла
- 2 г мускатного ореха
- 1 веточка тимьяна и розмарина
- Соль и черный перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Пошаговое руководство по приготовлению лазаньи
1. Подготовку начните с блендера, в который помещаются крупно нарезанные морковь, сельдерей, репчатый лук, лук-шалот и чеснок. Всё это тщательно перемолите до однородной массы.
2. В разогретой кастрюле обжарьте муку до золотистого цвета, чтобы она наполнилась ореховым ароматом.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощную смесь, пока она не станет золотистой.
4. Добавьте сливочное масло к муке и продолжайте обжаривать. Затем, тонкой струйкой, влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха, а также натертый пармезан. Соус бешамель готов.
5. К овощам в сковороде добавьте специи, затем фарш и обжаривайте до готовности. Влейте вино и дайте ему выпариться в течение 5 минут. В завершение добавьте томаты пелати и тушите под крышкой минимум 4 часа на минимальном огне для насыщенного вкуса.
6. Отварите листы лазаньи до полуготовности. В жаропрочной форме чередуйте слои: соус бешамель, тесто, болоньезе и сверху посыпьте сырами. Запекайте при 180°C в течение 25 минут.
Когда лазанья готова, нарежьте её на порции, посыпьте пармезаном и черным перцем, украсьте свежей петрушкой и добавьте немного оливкового масла. Это так вкусно!
