Семейные чаепития становятся ещё более уютными с этим ароматным большим сладким пирогом. В его основе — рассыпчатое песочное тесто, а начинка из свежих апельсинов наполняет дом невероятным цитрусовым ароматом.
Идеальные ингредиенты
Чтобы создать этот восхитительный десерт, понадобятся следующие компоненты:
- Для теста:
- 1 крупное яйцо
- 150 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 450 г муки
- 1/2 ч. ложки гашёной в уксусе соды (или 1 ч. ложка разрыхлителя)
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г крупных апельсинов (или других цитрусовых)
- 100 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
Поэтапная подготовка
Первоначально необходимо заняться начинкой. С апельсинов снять цедру, используя мелкую тёрку, уделяя внимание только оранжевому слою. Затем очистить фрукты от кожуры и удалить сердцевину, нарезав на дольки, убрав все косточки. Измельчить фрукты до желаемой консистенции; можно оставить небольшие кусочки для текстуры.
Полученное фруктовое пюре следует смешать с крахмалом и сахаром, добавив также цедру. Довести до кипения, продолжая мешать, затем уменьшить огонь и оставить на 15-20 секунд, добиваясь кремообразной массы. После этого снять с огня и дать начинке остыть.
Приготовление теста
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавив мягкое сливочное масло. После этого всыпать половину муки с разрыхлителем и тщательно перемешать. Как только смесь станет однородной, продолжить добавлять оставшуюся муку, используя руки для замешивания теста.
Готовое тесто разделить на две части: одна должна составлять 1/3, другая — 2/3 общего объёма. Завернуть в пленку и поместить в морозильник на 30 минут. Подготовить форму для выпекания, натереть в неё 2/3 теста, равномерно распределив по дну и добавив начинку. Накрыть оставшимся тестом, затем выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 35-40 минут до румяной корочки.
После выпечки оставить пирог остыть в форме, прежде чем разрезать. Этот десерт станет отличным угощением для всей семьи, принося радость и тепло в каждый дом.
