С яблоками и корицей в качестве главных ингредиентов, яблочная шарлотка становится настоящим кулинарным произведением. Это лакомство не только быстро готовится, но и наполняет дом потрясающим ароматом, который вызывает воспоминания о зимних вечерах с семьей. В этом рецепте собраны основные советы по созданию самого вкусного пирога.
Ингредиенты для шарлотки
- 2 крупных яйца
- 120–150 г сахара
- 1 пакетик ванилина
- 150 г муки
- Сода – на кончике ножа (для гашения лимонным соком или уксусом)
- Масло для смазывания формы
- 3-4 яблока
- Корица – по вкусу
- Кунжут – для украшения (по желанию)
Этапы приготовления
Для начала нужно подготовить форму, застелив её пергаментом и смазав сливочным маслом – это гарантирует легкое извлечение пирога. Яблоки следует нарезать произвольно и равномерно распределить по дну формы, обильно посыпая корицей сверху.
Переходим к тесту: в миске соединяются яйца, сахар и ванилин. Теперь важно взбить все ингредиенты до получения однородной пышной массы. Постепенно добавляется просеянная мука, обеспечивая нужную консистенцию.
Соду гасим лимонным соком или уксусом и аккуратно вводим в тесто. По желанию, соду можно заменить разрыхлителем, но с нею вкус становится более традиционным для пирогов детства. Затем тесто выливают в подготовленную форму, следя за тем, чтобы яблоки остались внизу.
Выпекается шарлотка в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут. Определить готовность можно по румяной корочке и сухой зубочистке.
После завершения выпекания пирогу нужно дать немного остыть перед тем, как извлечь его из формы. В результате получается пышное, ароматное угощение с нежной текстурой и сладкими яблоками. Корица добавляет шарлотке пикантный акцент, и она непременно станет любимцем на вашем столе.
Полезные советы
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, такие как антоновка или гала. Чем больше яблок, тем сочнее будет пирог. Обязательно изготавливайте тесто с гашеной содой, чтобы избежать нежелательных привкусов. Смазывайте форму тщательно, это поможет без проблем извлечь шарлотку после выпекания.
Корица – это отличный добавляющий вкус элемент, однако перебарщивать с ней не стоит, чтобы не заглушить яблочный аромат. Не забудьте, что шарлотка будет более вкусной, если дать ей немного настояться.
