Облепиха действительно считается природным витаминами, но термическая обработка значительно снижает их содержание. Чтобы сохранить весь этот полезный клад, рекомендуется сохранить ягоды, приготовив "холодное варенье". Этот способ отличается простотой, быстротой и максимальной полезностью.
Почему выбирают холодное варенье
- Сохраняются важные витамины: С, Е и каротиноиды, находящиеся в облепихе.
- Ягоды остаются свежими и ароматными, как будто только что собранными.
- Заготовка может храниться до весны в холодильнике или погребе.
Классический рецепт холодного варенья
Ингредиенты
- Свежая облепиха — 1 кг;
- Сахар — 1,2–1,5 кг.
Соотношение: 1 часть ягод + 1,2–1,5 части сахара. Чем больше сахара, тем дольше получится хранить вашу заготовку.
Приготовление
Вариант с мёдом
Для более здорового варианта можно заменить сахар мёдом. Это не только придаст заготовке особый вкус, но и увеличит её полезные свойства.
Ингредиенты для варианта с мёдом
- Облепиха — 1 кг;
- Мёд — 0,8–1 кг.
Соотношение: 1 часть ягод + примерно 1 часть мёда.
Приготовление с мёдом
Такой вариант с мёдом хранится меньше — около 3–4 месяцев, но вкус становится более мягким, а польза возрастает.
Холодное варенье из облепихи отлично подходит для добавления в чай вместо лимона, приготовления витаминных напитков, а также используется как начинка для пирогов.
