Молоко - один из самых обсуждаемых и противоречивых продуктов. На протяжении веков оно считалось неотъемлемой частью рациона, но что мы действительно знаем о его влиянии на здоровье? Есть ли реальные преимущества для взрослых? Сколько молока безопасно пить? И лучше ли фермерское молоко, чем продукт с завода? Врач-терапевт Игорь Алентов делится своим мнением.
Состав молока: ключевые элементы
Молоко представляет собой живительный напиток, насыщенный многочисленными полезными веществами, необходимыми для организма:
- Витамины: B12, D и A помогают поддерживать иммунитет и здоровье костей.
- Минералы: Кальций, магний, калий и цинк укрепляют костную и сердечно-сосудистую системы.
- Протеины: Основные строительные блоки для мышц и обмена веществ.
Специалисты рекомендуют взрослым употреблять 2-3 стакана молока в день, а детям от 1 до 3 лет - 1 стакан, с постепенным увеличением до 2 стаканов после 3 лет.
Кому стоит быть осторожнее с молоком?
Почти 65% населения страдает от лактазной недостаточности — состояния, при котором организм не может полностью переваривать молочный сахар (лактозу). Признаки, которые могут указать на это, включают:
- Вздутие и газообразование;
- Тяжесть в животе;
- Нарушения пищеварения.
Однако отказ от молока не всегда необходим. Сыры, творог и йогурты содержат меньше лактозы и часто легче переносятся.
Фермерское молоко vs. заводское: правды и мифы
Существует мнение, что фермерское молоко лучше заводского, но это не всегда так. Молоко, полученное прямо от коровы без термической обработки, может оказаться небезопасным, если:
- Корову укусил клещ, что может привести к инфекциям;
- У коровы наблюдаются гнойные заболевания, такие как мастит.
Поэтому, если молоко куплено у фермеров, его рекомендуется кипятить перед употреблением.
Что касается ультрапастеризованного молока, оно проходит специальную обработку при температуре 120-140 градусов, что убивает все бактерии и продлевает срок хранения, но после вскрытия оно портится так же, как и обычное.
