Яблочное печенье – это не просто десерт; это настоящая кулинарная находка, которую стоит попробовать каждому. Более двадцати лет назад этот простой, но невероятно вкусный рецепт появился на упаковке разрыхлителя. Сегодня он радует гурманов своей нежной текстурой и приятной кислинкой яблок, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого угощения потребуются следующие продукты:
- Пшеничная мука – 400-450 г
- Сахар – 80 г в тесто, дополнительно 50-100 г для яблок
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Кефир – 150 мл
- Сливочное масло (или маргарин) – 150 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Яблоки – 3-4 средних (желательно кислых или кисло-сладких)
- Лимонный сок – 1-2 ст. л.
Приготовление идеального теста
Процесс создания печенья начинается с перемешивания по сути простых ингредиентов. В глубокой миске просеять 400 г муки, смешать с сахаром и разрыхлителем. Затем добавить яйцо, кефир и мягкое масло. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Если тесто покажется слишком жидким, можно добавить немного муки.
Тесто должно быть мягким и эластичным, после чего его стоит разделить на две равные части. Одна из них будет основой, а вторая - верхом печенья.
Начинка и сборка печенья
Яблоки очищаются и натираются на терке, после чего следует полить их лимонным соком и перемешать для баланса вкуса. Например, можно использовать яблоки таких сортов, как антоновка для более выраженного кислого привкуса.
Теперь можно переходить к сборке. Раскатайте первую часть теста в пласт, подходящий по размеру вашей формы, застеленной бумагой для выпечки. Выложите натертые яблоки и присыпьте их сахаром и корицей по вкусу. Затем раскатайте вторую часть теста и накройте ей начинку. Выпекайте при температуре 180°C в течение 30 минут. В результате получится удивительное мягкое печенье, которое прекрасно подойдет к чаю или кофе.
Советы: для улучшения выпечки используйте разнообразные виды сахара, а также не забудьте смазать верх печенья взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
