Шеф-повар Антон Щеглов, работающий в ресторане «Гастродача Вселуг», тщательно следит за происхождением всех ингредиентов, находящихся на его кухне. Он активно участвует в процессе, начиная с того, как овощи, ягоды и травы растут, и заканчивая тем, как производятся сыры и сливочное масло. Хорошо знакомое ему молоко поступает от заботливо ухоженных животных, что гарантирует высокое качество продукции.
Погружение в фермерскую жизнь
Визиты на ферму «Гастродача Вселуг» для Антона — это не просто работа, а полноценное погружение в фермерское окружение. Он проводит время, осматривая теплицы, общаясь с коллегами и планируя будущее ресторана. Эти поездки помогают шефу не только установить крепкие связи с фермерами, но и глубже понять, как важен каждый этап производства.
Фермерские продукты против индустриальных
По словам Антона, главная разница между фермерскими и стандартными продуктами заключается в вкусе. Фермерские ингредиенты собираются в разгар зрелости, что обеспечивают их натуральные вкусовые качества. В отличие от продуктов, которые проходят длительные транспортировки и могут терять свои характеристики, фермерские продукты приходят на кухню свежими, без изменения температурного режима и длительных сроков хранения. Задача шефа — не скрывать, а подчеркивать естественный вкус и аромат каждого ингредиента.
Вдохновение и гастрономические тренды
Антон активно исследует новые идеи, следит за актуальными тенденциями в мире гастрономии. Он убеждён, что в будущем акцент будет сделан на осознанное потребление, простую, но насыщенную витаминами еду. Люди будут стремиться к сезонным продуктам, понимая, что они неотделимы от природы. Хотя стремительное развитие технологий вызывает опасения относительно высокотехнологичного питания, умение ценить натуральные и качественные ингредиенты станет залогом успешного гастрономического опыта.
Гастродача Вселуг привносит в жизнь гурманов возможность наслаждаться свежими, натуральными продуктами, заботясь о своем здоровье и выбирая лучшее от фермеров. Заказать фермерское молоко, йогурты и сливочное масло можно легко и с доставкой по Москве и области, что обеспечивает непревзойдённое качество и свежесть каждый день.
