Марокканские блинчики Багрир, также известные как «Тысяча и одна дырочка», стали настоящим кулинарным произведением искусства. Эти необычные блинчики не только радуют глаз своим уникальным внешним видом, но и впечатляют легкостью и многослойным вкусом. Приготовить их можно довольно просто, сдаваясь очарованию их текстуры и запаха. Вот подробный рецепт, который поможет вам окунуться в атмосферу Марокко.
Ингредиенты для блинчиков Багрир
- Манная крупа — 360 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Теплая вода — 700 мл
- Разрыхлитель — 15 г
- Яблочный уксус 6% — 1 ч. л.
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. В глубокой емкости смешивают манную крупу с солью, сахаром, мукой и сухими дрожжами. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до достижения однородной массы.
2. Постепенно вливается 700 мл теплой воды, которая должна быть не горячей (максимально 40 градусов). Это важно для активации дрожжей.
3. С помощью погружного блендера тесто взбивается до получения легкой и воздушной массы, а затем оставляется в теплом месте на 15 минут для поднятия.
4. После ожидания добавляют разрыхлитель и уксус: это сделает тесто ещё легче и приготовленным для выпекания.
5. Разогревают сковороду на среднем огне, без применения масла, и выливают немного теста, выпекая блинчики с одной стороны.
6. Готовые блинчики выкладываются на полотенце, чтобы они остыли. После охлаждения можно аккуратно укладывать их в стопку.
Вкус и подача
Блинчики Багрир порадуют своих гурманов пористой текстурой и множеством дырочек, что делает их мягкими и ароматными. Их обычно подают с медом или сливочным маслом, а также можно заморозить – после разморозки они сохранят все свои замечательные качества. Такие блинчики прекрасно подходят для завтрака или даже как основа для пиццы, раскрывая многообразие кулинарных возможностей.
Приготовление этих пахнущих шедевров – отличный способ удивить своих близких, и, без сомнения, стоит попробовать это удивительное блюдо в домашней обстановке!