Рулет, который станет настоящим украшением любого стола, получается невероятно вкусным и нежным. Его особенность заключается в том, что тесто можно скручивать горячим, не дожидаясь остывания. Это удобно и позволяет сохранить все ароматы и вкус свежих абрикосов.
Преимущества рецепта
Этот рулет не только очень простой в приготовлении, но и не требует дополнительных усилий для увлажнения. Дополненные фруктами, такие как абрикосы, плиты добавляют сочность и насыщенность, обеспечивая идеальную текстуру.Помимо этого, рулет прекрасно хранится в холодильнике и не теряет своих качеств даже на следующий день, оставаясь мягким и нежным.
Ингредиенты и процесс приготовления
- Яйцо куриное – 3 штуки
- Сахар – 100 г
- Мука пшеничная – 90 г
- Масло растительное – 3 столовые ложки
- Абрикосы – 8 штук
Для начала необходимо подготовить яйца и сахар. Яйца лучше использовать комнатной температуры для более успешного взбивания. Начать с взбивания при низкой скорости, постепенно увеличивая до максимальной, до получения гладкого и светлого вазона. Это ключевой момент, так как хорошо взбитая масса обеспечивает хорошую структуру рулета.
Затем в тесто всыпают просеянную муку порциями, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы не нарушить воздушные пузырьки. Вводится растительное масло для придания пластичности, что поможет сохранить нежность готового рулета. Тесто должно быть тягучим, но не жидким, чтобы обеспечить правильный результат.
Противень (около 30?40 см) нужно застелить бумагой для выпечки, уложить на него подготовленные абрикосы, нарезанные дольками. Тесто равномерно распределяется сверху. Выпекать рулет необходимо при температуре 180 градусов в течение 10 минут — не дольше, иначе тесто станет слишком жестким. После выпечки рулет нужно аккуратно перевернуть и, пока он еще горячий, завернуть в рулет. Это позволит избежать трещин и обеспечивает максимальную эластичность.
Подача и хранение
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой по желанию. Это не только добавит эстетического вида, но и придаст сладости. Его можно подавать как самостоятельный десерт или в комплекте с чаем. Благодаря своим упругим свойствам, рулет выдерживает хранение в холодильнике и остается таким же вкусным даже на второй день.