Недавний инцидент в Москве, когда девушка чуть не поплатилась жизнью из-за аллергической реакции на масляную рыбу, поднимает важные вопросы о её употреблении. Эпизод, когда молодая женщина начала задыхаться и покрылась пятнами, — тревожный сигнал о потенциальной опасности продуктов, которые кажутся безобидными.
Что такое масляная рыба?
Термин "масляная рыба" объединяет несколько видов — эсколар, рувета и строматей. Эти виды не ловят специально: они попадают в сети в процессе ловли тунца благодаря своему общему ареалу обитания. В результате производители предпочитают не выбрасывать улов, а предлагают его покупателям под маркой "прилов".
Почему масляная рыба может быть небезопасной?
Хотя жирная морская рыба славится своими полезными свойствами, масляная рыба не попадает в этот список. Несмотря на высокое содержание жира — до 22% — состав этот не всегда благоприятен. Вместе с полезными омега-3 жирными кислотами и витаминами A и D в масляной рыбе присутствует восковой эфир, известный как гемпилотоксин. Этот компонент не поддается расщеплению в человеческом организме, и в конечном итоге может вызывать неприятные симптомы: тошноту, рвоту, диарею и даже проблемы с желчью.
Рекомендации по потреблению
Несмотря на риски, небольшие порции масляной рыбы (до 30 граммов) обычно неопасны. Однако при употреблении больших доз, начиная от 100-150 граммов, риск пищеварительных нарушений значительно возрастает. В ряде стран, таких как Италия и Япония, продажа масляной рыбы запрещена или строго ограничена, что подчеркивает опасность ее потребления.
Стоит помнить, что не вся жирная морская рыба приносит пользу. Будьте внимательны при выборе продуктов и предпочтите более безопасные варианты, такие как семга, сайра, скумбрия, сельдь и сардины. Здоровье важнее!