Малосольные овощи — это не только вкусное, но и полезное дополнение к вашему столу, которое привносит в рацион элементы ферментации, благоприятно сказываясь на здоровье. Такой способ консервирования обогащает продукты пробиотиками и различными витаминами. В статье представлены простые и проверенные рецепты, которые порадуют даже самых искушенных гурманов, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Основные рецепты малосольных овощей
Приготовить малосольные овощи не так сложно, как может показаться. Существуют разные подходы к этому процессу: горячий и холодный способ. Каждый из них имеет свои особенности, но оба позволяют сохранить вкус и полезные свойства овощей.
Горячий и холодный способ засолки
- Горячий способ: Для данной техники обычно используется соль, растворенная в кипящей воде. Огурцы или помидоры заливаются горячим рассолом, что обеспечивает быструю ферментацию. В результате овощи получаются насыщенными вкусами и ароматами специй.
- Холодный способ: Этот метод подразумевает использование холодной воды, что позволяет овощам сохранять свои первоначальные качества. Огурцы, помидоры или баклажаны замачиваются в соленом растворе и оставляются на некоторое время в холодильнике, чтобы вкус медленно проникает в мякоть.
Необходимые ингредиенты
Для успешного приготовления малосольных овощей нужно заранее подготовить все необходимые продукты:
- 1,5 кг свежих огурцов или помидоров;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 г свежего укропа;
- вода с газом или колодезная вода;
- соль крупная — 3-4 ст. ложки в зависимости от метода засолки.
Малосольные овощи могут стать идеальной закуской на любом празднике и в средний день. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами и салатами, делают каждый приём пищи ярче и привлекательнее.