Капустные котлеты с добавлением сыра и зелени – это не только сытное и полезное блюдо, но и отличный способ удивить даже самых привередливых гурманов. Эти нежные и хрустящие котлеты подарят вам уникальное сочетание аромата и текстуры, которое не оставит равнодушным ни одного любителя вкусной еды, пишет Дзен-канал "НАГОТОВКЕ".
Необходимые ингредиенты
- 500 г белокочанной капусты
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г твёрдого сыра, например, чеддера или пармезана
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки (возможна замена на овсяные хлопья для более диетического варианта)
- 1/2 пучка свежего укропа или петрушки
- 1/2 ч. ложки молотой паприки для пикантного привкуса
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
1. Подготовка капусты: Мелко нашинковать капусту и залить её кипятком, оставив на 5 минут. Это поможет немного смягчить капусту. После этого откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю влагу.
2. Обжарка лука и чеснока: Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Добавить эту ароматную смесь к капусте.
3. Формирование массы для котлет: В глубокой миске смешать капусту, лук, чеснок, натёртый сыр, яйца, муку, измельчённые зелени, паприку, соль и перец. Консистенция смеси должна быть влажной, но при этом сохранять форму. Если она окажется слишком жидкой, следует добавить немного муки.
4. Жарка котлет: На сковороде разогреть масло и с помощью ложки выкладывать массу, формируя котлеты. Обжаривать их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача: Эти аппетитные котлеты идеально подойдут к сметане или йогуртовому соусу с чесноком, а также прекрасно гармонируют с овощным салатом.
Советы для идеального блюда
Чтобы добиться еще более хрустящей корочки, перед обжариванием котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или кукурузной муке. Для веганского варианта яйца можно заменить на 2 ст. ложки льняной муки, разведённой в воде. Эти хрустящие деликатесы станут настоящей находкой для любителей овощных блюд!