В погоне за идеальным домашним блюдом многие из нас ищут рецепты, которые не только порадуют вкусом, но и удивят оригинальностью. Традиционное мясо с печеными перцами и оливками — это именно такое блюдо. Оно сочетает в себе сочное мясо, ароматные овощи и насыщенный соус, создавая невероятный симфонический вкус.
Секреты приготовления
Главное в этом рецепте — использование качественных ингредиентов и правильная последовательность действий, которая обеспечит сочность мяса и насыщенность соуса. Вот что потребуется:
- Мясо (можно использовать свинину, курицу или говядину) — около 300 г
- Сладкий болгарский перец — 4 крупных шт.
- Овощной лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Пассата из помидоров — 200 мл
- Соленые оливки — 1 банка
- Свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Начните с запекания перцев. Вымойте и высушите их, после чего положите на сухую сковороду. Обжаривайте до появления коричневых пятен, регулярно переворачивая. Готовые перцы поместите в миску и накройте пленкой на 10 минут — так легче будет снять шкурку.
Тем временем нарежьте мясо маленькими кусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мясо порциями до румяной корочки, избегая появления соков. После этого добавьте нарезанный мелко лук и обжаривайте до его мягкости. Не забудьте приправить солью и перцем, однако, учитывайте, что оливки тоже солёные.
Когда перцы остынут, снимите с них кожицу, удалите семена и нарежьте ломтиками. Далее добавьте в сковороду оливки, перемешайте, затем введите нарезанные перцы и пассату. Всё тщательно перемешайте, приправьте по вкусу и добавьте прессованный чеснок. Тушите под крышкой на невысоком огне около 4 минут. В завершение добавьте рубленую зелень.
Это великолепное рагу станет настоящей находкой на вашем столе. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с любимыми гарнирами, такими как макароны или рис. Приятного аппетита!