В этом блюде объединяются традиции и кулинарные ухищрения, чтобы создать настоящий шедевр для ценителей мяса. Рулет из подчеревка с салом — это не только сытно, но и невероятно вкусно. Давайте рассмотрим, как его приготовить, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты для рулета
- Подчеревок: 800 грамм
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Чеснок: 3 больших зубчика
- Русская горчица: 1/2 чайной ложки
- Пакет или рукав для запекания, верёвка: для приготовления
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо подготовить подчеревок. Для этого его стоит слегка подморозить, чтобы потом легче было нарезать. Удалите шкурку и аккуратно раскройте мясо, создав широкий пласт, в который можно будет впоследствии положить начинку.
Далее пора заняться начинкой. В мясных надрезах можно разместить нарезанный чеснок, а затем приправить солью и чёрным перцем. Горчицу равномерно распределить по обеим сторонам мяса — это придаст особый вкус и сделает мясо более мягким.
Когда мясо замариновано, нужно скрутить его в рулет, нарезая в глубокие надрезы только с обеих сторон. Для обеспечения необходимой плотности рулет можно связать верёвкой. Упакуйте его в рукав для запекания, зафиксировав края. Готовую заготовку отправляют в предварительно разогретую до 170 градусов духовку, где она будет запекаться час.
Дальнейшие действия
По истечении времени запекания рулет следует аккуратно извлечь из духовки. Сделайте несколько надрезов на пленке, чтобы излишки жира могли вытечь. После этого дайте рулету остыть до комнатной температуры, накрыв его доской и добавив несколько грузов. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо пропитался всеми ароматами.
На следующий день рулет готов к подаче. Он легко нарезается и выглядит очень аппетитно, что делает его идеальным выбором для праздничного стола. Это блюдо обязательно понравится всем вашим гостям и станет отличной закуской или основным блюдом на любом ужине.