Фаршированные баклажаны — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая находка, которая пленит сердца и желудки даже самых требовательных гурманов. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и абсолютно не оставляет равнодушным. Баклажаны, наполненные сочным мясным фаршем и запечённые в ароматной томатной заливке, преобразят любой стол и станут настоящим украшением праздничного ужина, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Идеальное сочетание ингредиентов
- Баклажаны: лучше выбирать два небольших плода, которые не содержат горечи.
- Говяжий фарш: 300 граммов, отлично сочетается с другими компонентами и не перегружает вкус блюда.
- Чеснок: две зубчика, для усиления аромата.
- Специи: соль, перец и сухой базилик — по вкусу.
- Майонез: одна столовая ложка, только для говяжьего фарша, для дополнительной сочности.
- Свежий укроп: не забыть часть оставить для подачи.
- Помидоры: два-три плотных плода для гарнира.
- Томатный сок: 250 миллилитров, можно заменить томатной пастой, разведённой водой.
- Растительное масло: для обжаривания баклажанов.
Приготовление
Начать стоит с подготовки баклажанов. Их необходимо тщательно вымыть и нарезать пополам, чтобы получились аккуратные бочонки. Убирать кончики не забудьте: это даст красивые ровные края, как у настоящих кулинарных произведений искусства.
Пока баклажаны подготавливаются, стоит обратить внимание на фарш. Говяжий фарш следует смешать с приправами, чесноком и укропом, добавив немного майонеза для сочности. Далее начинается увлекательный процесс фарширования: аккуратно большое количество фарша помещается между разрезами, создавая идеальную текстуру для готового блюда. Самое главное — не забыть, чтобы фарш дошёл до дна.
Как только баклажаны нафаршированы, их нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, что обеспечит хрустящую корочку. Затем баклажаны перекладывают в форму для запекания, где запекаются в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. В процессе запекания томатный сок добавляет богатый вкус, а сочное мясо делает блюдо поистине волшебным.
Фаршированные баклажаны — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая наполнит дом уютом и ароматом. После запекания стоит оставить их отдохнуть немного, прежде чем подавать на стол с подливкой. Это готовое блюдо точно станет хитом любой вечеринки или ужина в кругу семьи!
