Чикагская кухня славится своими уникальными блюдами, и курица занимает особое место в сердцах местных жителей. Здесь собраны три невероятных рецепта куриного мяса, которые завоевали популярность среди любителей вкусной еды. Вдохновение для этих деликатесов пришло из самых глубин итальянских традиций, обогатившихся местными нотками, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Чикагская курица в маринаде из свежих перцев и томатов
Для того чтобы создать этот потрясающий рецепт, вам понадобятся:
- Филе куриной грудки – 2 кг
- Болгарский перец – 2 крупных
- Помидоры – 4 средних
- Перец чили или халапеньо – 1 крупный
- Маслины – 100 г
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
- Сушеный орегано – 2 ч. ложки
- Молотая сладкая паприка – 1 ч. ложка
- Чеснок – 4 зубчика
- Сахар – 2 ч. ложки
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Куриную грудку нарезают на пласты толщиной 1.5–2 см. Для маринада в блендер помещают чеснок, половину оливкового масла, острый перец, лимонный сок и соль. Все хорошо измельчают и обмазывают подготовленные куски курицы, которые затем оставляют мариноваться в холодильнике.
Помидоры и перцы нарезают, обжаривают с чесноком и острым перцем перед тем, как добавить остальные специи. Готовый соус заливают на курицу, которая запекается в духовке с маслинами.
Цыпленок «Везувио» – итальянская классика в чикагском исполнении
Этот изысканный рецепт, созданный во время Великой депрессии, быстро стал любимым среди местного населения:
- Куриные грудки – 2 шт.
- Бедра – 2 шт.
- Голени – 2 шт.
- Крылышки – 2 шт.
- Картофель – 1 кг
- Замороженный горошек – 200 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Чеснок – 6 зубчиков
- Итальянские травы – 2 ч. ложки
- Сливочное масло – 60 г
Курицу маринуют в пряной смеси, обжаривают до румяной корочки и запекают с картофелем. За несколько минут до готовности добавляют зелёный горошек.
Чикагский сливочный цыпленок по-королевски
Этот рецепт пробуждает аппетит и привлекает своей простотой:
- Куриные бедрышки – 600 г
- Сливки – 300 мл
- Шампиньоны – 250 г
- Репчатый лук – 150 г
- Замороженный зеленый горошек – 150 г
Куриные куски обрабатываются специальным маринадом, запекаются до золотистой корочки, после чего подаются с королевским соусом из шампиньонов и сливок, который сделает любое блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Каждое из этих блюд – это не просто еда, а настоящая история, полная аромата и вкуса, которая обязательно оставит след в памяти вкуса.
