Многие кафе и рестораны в РФ могут столкнуться с «голодным годом» — спрос падает, цены растут, сообщает Baza.
По данным компании «Платформа ОФД», в январе–феврале 2026 года россияне ходили в заведения реже, чем в 2024–2025 годах, а средний чек вырос из-за инфляции.
Глава координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов отмечает: гости приходят в основном по праздникам и по пятницам, а для стабильной прибыли нужны будни.
Главный конкурент — доставка и готовая еда из магазинов: дешевле и почти без разницы по вкусу.
Основатель гида GreatList Александр Сысоев прогнозирует сокращение меню — десятков позиций больше не будет.
Ресторатор Дмитрий Левицкий считает, что до 20–25% заведений могут закрыться к 2027 году.
