А вот и вторая, самая популярная версия: «Селёдка под шубой» как манифест
Есть и другая, не менее увлекательная история популярного новогоднего салата. Говорят, что «Шубу» изобрёл в 1919 году московский трактирщик Анастас Богомилов. В его заведении посетители часто устраивали шумные споры о политике, которые заканчивались драками и разбитой посудой. Чтобы примирить гостей и сохранить имущество, Богомилов придумал «объединяющую» закуску.
Ингредиенты салата символизировали новое советское общество: малосольная сельдь – пролетариат, лук, картошка и морковь – крестьянство, а свекла – красноармейцев. Майонез, который в то время только набирал популярность, олицетворял буржуазию.
Богомилов дал салату аббревиатуру Ш.У.Б.А., что расшифровывалось как «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема!»
Сытное блюдо отлично подходило как закуска к горячительным напиткам, посетители медленнее пьянели, и ссор в трактире стало заметно меньше. По легенде, именно накануне Нового года Богомилов впервые представил свой салат, и с тех пор он стал символом праздничного стола!
Какая версия вам нравится больше – царская или революционная? Делитесь в комментариях!
