КАК ПРИ ЧЕХОВЕ! Огурцы солёные въ тыкв(е)
«Тыквы Ваши грандиозны, так что трудно поднять; посолили в них огурцы», — писал А.П. Чехов Н.А. Лейкину 29 августа 1895 г.
ВЫДАТЬ
Небольшая тыква.
Огурцы.
Травы: эстрагон, майоран, чебр (чабрец или тимьян).
На м(е)рку огурцовъ 1 фунта соли.
Отвар дубовой коры.
РЕЦЕПТ
— взять небольшую тыкву, ср(е)зать аккуратно верхушку, вычистить всю внутренность, но такъ, чтобы ст(е)нки оставались не тоньше вершка, тогда укладывать огурцы, перекладывая эстрагономъ, маiораномъ и чебромъ или другими травами, какiя кто любитъ;
— посыпать солью, употребляя на м(е)рку огурцовъ 1 фунта соли: когда тыква будет наполнена, накрыть огурцы т(е)ми же душистыми травами, а сверху накрыть тыкву ср(е)заною верхушкою, которую аккуратно пришпилить деревянными гвоздиками, толщиною въ спичку;
— положить тыкву или тыквы въ боченокъ такъ, чтобы они не опрокинулись, заложить пустые м(е)ста огурцами, налить холоднымъ разсоломъ, полагая на ведро воды 1 фунта соли и положивъ на каждые 2 ведра соленнаго разсола 1 ведро отвара дубовой коры, приготовленнаго сл(е)дующим образомъ: на 1 ведро воды кладется сухой дубовой коры 1 фунтъ, кипятить пока не выкипитъ пятая часть, м(е)ря лучинкою.
Традиционный «ДЕНЬ ТЫКВЫ В МЕЛИХОВЕ» в 2025 году состоится 20 СЕНТЯБРЯ. Начало в 13:00.
Приобрести билеты на мероприятие можно на нашем сайте: chekhovmuseum.com/posters/38....
#Мелихово #рецепты_чехова #музеймелихово #день_тыквы
